Хранение и переработка плодов и овощей. Учебники для техникумов. Широков Евгений Петрович, Полегаев Владимир Ильич

Просим обратить внимание, что вы покупаете букинистическую (БУ,не новую) книгу в магазине. Мы максимально прилагаем усилия в подборе для вас самого лучшего варианта.

Описание книги:

Учебник "Хранение и переработка плодов и овощей" станет незаменимым помощником для студентов, профессионалов и всех, кто интересуется заготовкой и переработкой плодоовощной продукции. Эта уникальная издание охватывает широкий спектр тем, от классификации и характеристик плодов и овощей до вопросов их хранения и транспортировки. Она ориентирована на предоставление надежной и полной информации, чтобы углубить ваши знания в области товароведения плодов и овощей и улучшить ваши практические навыки. В книге приведены примеры по качеству и безопасности продуктов, что поможет вам создать четкое представление о том, как делать правильный выбор товаров. Важным аспектом является вторичное использование данной книги — это значит, что, покупая её, вы не только получаете доступ к ценному учебному материалу, но и способствуете уменьшению бумажных отходов. Издание в хорошем состоянии, сохранены все страницы, нет значительных повреждений. Это отличный пример ответственного потребления в категории second-hand книг. Присоединяйтесь к числу тех, кто выбирает интеллектуальные и экологически осознанные решения, и пополните свою библиотеку полезной и информативной литературой. В учебнике изложены основные положения технологии производства наиболее массовых и распространенных видов плодоовощной продукции; даны необходимые сведения о технологическом оборудовании, главным образом о применяемом на предприятиях данного типа; кратко рассмотрена сущность процессов, происходящих в продуктах во время их хранения и переработки. В книге приведены краткие сведения о более прогрессивных методах и процессах, чем те, которые приняты в настоящее время на рядовых предприятиях со средним уровнем технической оснащенности.Книга предназначена в качестве учебника для сельских профессионально-технических училищ.